OvoFree Macaron Louis François je profesionální 100% rostlinná náhrada vaječných bílků, která byla vyvinuta speciálně pro výrobu makronek. Díky unikátní kombinaci rostlinných proteinů a funkčních složek nabízí výborné šlehací, pěnicí a stabilizační vlastnosti, takže umožňuje připravit makronky s typickou hladkou skořápkou, výraznou „nožičkou“ a jemným vnitřkem – zcela bez použití vajec.

Směs je vhodná pro přípravu francouzských i italských makronek a představuje spolehlivou alternativu pro veganské receptury nebo provozy, které chtějí eliminovat práci s čerstvými vejci. Před použitím se jednoduše rehydratuje vodou. Výrobce doporučuje připravit 10% roztok (100 g směsi + 900 g vody), přičemž 1 kg prášku odpovídá přibližně 330 vaječným bílkům. Pro dosažení maximálního objemu je důležité používat dokonale čisté náčiní bez stop tuku.

Pro ještě lepší stabilitu makronkového těsta doporučuje Louis François kombinovat směs s FIPURE C Agrume, která pomáhá optimalizovat strukturu skořápek. Výsledkem jsou pravidelné makronky s profesionálním vzhledem, vysokou stabilitou a opakovatelnými výsledky při každém pečení.

Proč si OvoFree Macaron Louis François oblíbíš:

• 100% rostlinná náhrada vaječných bílků,
• ideální pro veganské makronky,
• vhodná pro francouzskou i italskou metodu,
• výborné šlehací a stabilizační vlastnosti,
• 1 kg nahradí přibližně 330 vaječných bílků,
• snadná příprava pouhou rehydratací,
• profesionální kvalita značky Louis François,
• certifikace Halal a Kosher.

Objev nový způsob přípravy makronek bez vajec. S OvoFree Macaron Louis François získáš krásně hladké skořápky, stabilní těsto a profesionální výsledky při každém pečení.